Fauchon Paris Le Café 名甜品新店! 热

  • 编辑时间: 2020-06-07
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法国着名甜品老店FAUCHON,在1886年巴黎巴黎马德莱娜广场开设首间店舖,百多年来,于巴西、韩国、台湾及美国等不同地方关设超过400分店。今次FAUCHON大改革,与Cafe Deco Group合作,在6月1日于沙田新城市广场开设名为 FAUCHON Paris Le Café 的法式餐厅,除了一如以往的甜点,还推出多款精美鹹食。店舖佔地超过2000平方尺,配上华丽的装潢,让食客能够体验一趟美妙的饮食之旅。

Fauchon Paris Le Café 出豪华鹹食

在介绍店内的甜点之前,先介绍一下餐厅内的某几款鹹食菜式。各款菜式都有其独特之处,不论是主菜、冷盘抑或是沙律等菜式,都採用上乘的材料,而材料配搭与烹调方式都别具心思,份量亦恰到好处。这样的价钱能够享受如此水準的食物,绝对是食客的福气。

蟹肉蕃茄牛油果沙律 $98

採用爱尔兰麵包蟹,肉质丰满之余,亦带有无比的鲜甜。中层是番茄和黑醋的混合物,在蟹肉之下,能够把肉的鲜味昇华,带有画龙点睛之用。以牛油果衬底,以牛油果的香口来包围鲜味,令整碟菜变得鲜香无比。

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法式油封鸭腿伴长边豆配里昂炒薯 $178

将预先以独特秘方腌製好的鸭腿,放进鸭油里以慢火烹调五小时。如斯繁複的製作方法,可以完好地封锁肉汁,而外层表皮亦会变得非常脆口,皮下更会有一层油滑的脂肪,咬破脂肪的一剎那,香口的鸭油会涌满整个口腔,鲜香无比。慢煮烹调使肉质变得腍软嫩滑,亦有可口的鹹香。

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香煎三文鱼排配香草汁伴杂菜 $168

选用了肉质丰厚的挪威三文鱼排,利用面火炉来烹调,热力集中于一边。令鱼排的外表变得脆口,排肉腍软而不会过熟。香草汁与杂菜为整碟菜带来清新的味道,吃了整块鱼排亦不会觉得过腻。

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巴黎冻肉拼盘伴薯仔沙律、酸青瓜及多士 $88

这碟菜中最令人食指大动的就是巴约纳火腿,薄片火腿上的鲜甜猪油脂,放进口中,立即融化在舌头之上。风乾过程中所加入的红椒粉及岩盐与化掉的猪油脂结合为绝妙无比的味道,碟中的巴黎火腿与西班牙腊肠形成一个充满异国情怀的风味。

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新款甜品 法式经典 相映成趣

云呢拿牛奶朱古力蛋糕 $55

蛋糕内被浓浓奶香,口感幼滑的牛奶朱古力慕丝加云呢拿忌廉所佔据。配搭口感鬆脆的朱古力饼乾与黑朱古力脆脆,再连同外层的黑朱古力浆,构成了呢一款口感丰富,亦鬆脆亦腍软的朱古力蛋糕。舖满蛋糕外层的黑朱古力浆与蛋糕内层的材料,令到浓淡程度不同的朱古力味道充斥着整个蛋糕的核心内外围,看来,朱古力控又要在夏天这重要的时刻进行天人交战。

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白朱古力红莓挞$55

另一必食推介,白朱古力搭上味道清新,鲜甜自然的红莓,两种不同的甜味配搭达致完美的中和,甜而不腻。外表豔丽却不庸俗,反而带点法式甜品少有的清新可爱感觉。只有这样外表与内在并重的甜食,才能满足大家的「第二个胃」之余,亦能同时满足社交网站帐户里的Like数!

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经典甜味

特浓朱古力法式泡芙 $55

FAUCHON的Éclair一向是经典甜品系列,款式千变万化。名字源于法文,中文有「闪电泡芙」的意思!而当中特浓朱古力法式泡芙更是镇店之宝,中间的朱古力忌廉配上云呢拿酱,香浓不腻。

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特浓朱古力法式泡芙 (左)

二用人下午茶

而在6/6,餐厅将会推出二人用下午茶,以平民价钱让食客享受法式下午茶的风味。

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下午茶 $160 (二人用)

Fauchon Paris Le Café

地址:沙田沙田正街18号新城市广场4楼408及410号舖

电话:2237 1515

营业时间:星期一至四: 11:30am-11pm;星期五、六及公众假期前夕 11:30am-11:30pm;星期日及公众假期: 10:30am-11pm